Редакция · обновлено 06.10.2026
Коротко: аэрогриль — как готовить в нём без ошибок: поставьте прибор на ровную жаропрочную поверхность с зазором 10–13 см сзади и сверху, перед первым запуском вымойте корзину и прогоните её пустой по инструкции (у Xiaomi — 5 минут при 200 °C), затем прогревайте 3–5 минут, кладите продукты в один слой, встряхивайте 2–3 раза за цикл и не наливайте масло или воду в чашу. Чистят только остывший прибор — примерно через 30 минут после работы.
Содержание: Схема за 7 шагов · Первый раз · Как включить · Как готовить · Чаша и две чаши · Типы аэрогрилей · Чистка · Безопасность · Ошибки · Вопросы
Как пользоваться аэрогрилем пошагово: схема на одну страницу
Ниже — общая инструкция, как пользоваться аэрогрилем: порядок для корзиночных аэрогрилей (аэрофритюрниц), собранный по инструкциям Philips, Xiaomi, Cosori, Tefal и Redmond. Цифры у моделей отличаются, поэтому, если в вашей инструкции написано иначе, главнее она.
| Шаг | Что делать | Ориентир | Зачем |
|---|---|---|---|
| 1. Установка | Ровная жаропрочная поверхность, ничего не ставить сверху | 10 см (Philips) – 13 см (Cosori) сзади, по бокам и сверху | Горячий пар выходит через решётки выдува |
| 2. Первый запуск | Снять плёнки и наклейки, вымыть корзину, прогнать пустой | 5 мин при 200 °C (Xiaomi) — по своей инструкции | Уходит заводской запах |
| 3. Прогрев | Включить пустой на рабочую температуру | 3–5 мин; печь 10–25 л — 5 мин | Корочка схватывается сразу, время предсказуемо |
| 4. Загрузка | Один слой, не выше отметки MAX | Зазор между кусками 1–2 см | Воздух обдувает каждый кусок |
| 5. Масло | Смешать с продуктом в миске или сбрызнуть | 7–10 мл на 500 г картофеля | Хруст без дыма |
| 6. По ходу | Встряхнуть мелочь, перевернуть крупное | 2–3 раза за цикл, не дольше 30 секунд | Равномерная прожарка |
| 7. Чистка | Выключить из сети, дать остыть, вымыть корзину | Около 30 мин на остывание | Жир не горит в следующий раз |
Как пользоваться аэрогрилем в первый раз
Как начать пользоваться аэрогрилем, у всех производителей одинаково: снять упаковку, рекламные наклейки и защитные плёнки (в том числе из-под корзины), вымыть съёмные части горячей водой с моющим средством и неабразивной губкой, протереть корпус внутри и снаружи влажной тканью. Силиконовые вставки на решётке (у Tefal и Xiaomi) снимать не нужно — они защищают покрытие корзины.
Дальше инструкции расходятся: кто-то советует прогнать прибор пустым, кто-то — нет. Новый аэрогриль может пахнуть пластиком и слегка дымить при первом нагреве, и производители называют это нормой.
| Производитель (модель) | Что советует инструкция при первом запуске |
|---|---|
| Xiaomi (Air Fryer Essential 6L) | Пустая корзина, максимальная температура 200 °C, 5 минут. Немного белого дыма и запаха — нормально |
| Philips | Если пахнет пластиком: вымыть ящик, вставить корзину и включить пустой на 200 °C на максимальное время таймера (служба поддержки Philips) |
| Cosori (Pro LE 4,7 л) | Тестовый запуск: пустой прогрев 205 °C 4 минуты, корзину охладить, затем 5 минут на программе «Стейк» без продуктов |
| Tefal (Easy Fry & Grill EY501) | Отдельной обкатки нет; запах при первом использовании безвреден и быстро проходит. Пустым — только короткий прогрев около 3 минут |
| Redmond (RAG-241, модель с колбой) | Самоочистка: 3 см горячей воды с каплей средства в чаше, режим Wash, 10–15 минут. Только для аэрогрилей с колбой |
Если в инструкции к вашей модели обкатка не описана, Cosori советует осторожный вариант: короткий пустой цикл на средней температуре, затем дать прибору остыть и проветрить кухню. Включайте вытяжку или откройте окно — запах уходит за 1–3 запуска.
Как включить аэрогриль
У большинства корзиночных моделей прибор не запустится, пока корзина не вставлена до щелчка: срабатывает защитный выключатель. Порядок зависит от панели.
- Механические ручки (Tefal Easy Fry, простые Xiaomi): поставьте ручку температуры, затем поверните таймер — поворот таймера и есть включение. Короткое время ставят так: таймер до 10 минут, потом обратно на нужное значение (так советует Tefal).
- Сенсорная панель (Cosori, Philips, Redmond AG): кнопка питания → программа или ручной режим → температура и время кнопками «+/–» → «Старт». Без нажатий 3 минуты Cosori сбрасывает настройки.
- Приложение (умные модели): то же самое, но с телефона. Корзину всё равно вставляете руками.
Если вынуть корзину во время работы, прибор встанет на паузу, а после возврата продолжит отсчёт — так устроены Xiaomi и Cosori. Программы с готовыми режимами удобны, но ориентироваться лучше на температуру: какие градусы ставить под разные задачи, разобрано в статье какая температура в аэрогриле.
Как готовить в аэрогриле: прогрев, загрузка, масло
Прогрев
Здесь производители тоже расходятся. Cosori прогрев рекомендует: 4 минуты при 205–230 °C, 3 минуты при 145–200 °C, 2 минуты при 75–140 °C. Tefal предлагает либо прогреть около 3 минут, либо добавить 3 минуты к времени из таблицы. Philips в инструкции к HD9252 пишет, что прогрев не обязателен. На нашем сайте все таблицы рассчитаны на прибор, прогретый 3–5 минут: так время совпадает с реальным.
Загрузка корзины
- Кладите продукты на решётку в один слой, не выше отметки MAX на корзине.
- Между крупными кусками оставляйте 1–2 см. Две небольшие партии получаются лучше одной переполненной: Cosori прямо пишет, что в перегруженной корзине продукты недожариваются.
- Высокая горка опасна: продукт может коснуться нагревателя.
- Тесто, яйца, запеканки — только в жаропрочной форме, которая свободно стоит в корзине.
Масло
Аэрогриль — не фритюрница: все производители запрещают наливать в чашу масло или другую жидкость. Масло смешивают с продуктом в миске или наносят распылителем. Cosori советует 8–15 мл для хруста и не больше 30 мл на загрузку; для фри мы даём 7–10 мл на 500 г. Мясо, курица и котлеты с жиром масла почти не требуют.
Встряхивание и переворот
Мелочь — фри, наггетсы, овощи кубиками — встряхивают 2–3 раза за цикл (так пишет Philips). Корзину держат над жаропрочной поверхностью и встряхивают не дольше 30 секунд, иначе прибор остывает (Cosori). Крупное — стейки, котлеты, бёдра — переворачивают щипцами один раз на середине. Если в корзине горячий сок, не трясите: поставьте её на подставку и мешайте щипцами.
Сколько минут держать конкретные продукты, сведено в таблицу времени приготовления в аэрогриле. Готовность мяса проверяют термощупом, а не по таймеру. Список того, что в аэрогриле получается и что нет (кляр, листовая зелень, крупы), мы собрали в отдельном справочнике что можно и нельзя готовить в аэрогриле — здесь его не повторяем.
Как пользоваться чашей аэрогриля и моделью с двумя чашами
Чаша (ящик) — внешняя ёмкость, корзина или решётка — внутренняя деталь, на которой лежит еда. Чаша собирает стекающий жир, поэтому всегда готовят с решёткой внутри: без неё продукт лежит в собственном соке и не румянится. Вынимают чашу только за ручку, ставят на жаропрочную подставку. Переворачивая её над тарелкой, придерживайте решётку: у Tefal и Cosori прямо предупреждают, что горячая решётка может выпасть, а жир со дна — вылиться на еду.
Как пользоваться аэрогрилем с двумя чашами: каждая зона работает как отдельный прибор со своей температурой и временем. Удобны две функции, которые есть у большинства двухзонных моделей: синхронное завершение (у Ninja — SYNC, у Redmond AG1903 — «синхронное завершение»), когда прибор сам сдвигает старт короткой программы и обе чаши заканчивают одновременно, и копирование настроек (у Ninja — MATCH), когда в обеих чашах готовится одно и то же. Полная загрузка двух чаш иногда требует плюс 1–3 минуты.
Корзина, печь или колба: что меняется в работе
| Тип | Как устроен | Особенности использования |
|---|---|---|
| Корзиночный (2–9 л) | Вентилятор и ТЭН сверху, выдвижная чаша | Прогрев 3 мин, встряхивать корзину, не наливать жидкость |
| Аэрогриль-печь (10–25 л) | Дверца, решётки и противни на разных уровнях | Прогрев 5 мин, на середине менять решётки местами |
| С колбой (стеклянная чаша, ТЭН в крышке) | Крышка с вентилятором ставится на жаропрочную ёмкость | Зазор 1,5–2 см между продуктом и крышкой; есть режим самоочистки с водой |
От типа зависит и ответ на вопрос «аэрогриль: как готовить в нём выпечку и крупные куски»: в печи больше места, в корзине быстрее корочка. Вода в чаше допустима только у аэрогрилей с колбой, где её предусматривает режим самоочистки. В корзиночную модель жидкость не наливают.
Как чистить аэрогриль после готовки
- Выньте вилку из розетки и дайте прибору остыть. Philips называет около 30 минут; Cosori — 10–30 минут для корзины.
- Не заливайте горячую чашу холодной водой: пойдёт пар, а резкий перепад вредит антипригарному покрытию. Все инструкции требуют чистить остывший прибор.
- Присохшее отмочите 5–10 минут в горячей воде с моющим средством (совет Philips).
- Мойте мягкой губкой. Металлические мочалки, абразивные пасты и металлические лопатки портят покрытие.
- Нагреватель сверху чистят мягкой или средней щёткой, не металлической (Philips), на выключенном остывшем приборе.
- Корпус протирают влажной тканью. Погружать его в воду и подставлять под кран нельзя.
| Модель | Корзина и решётка в посудомоечной машине |
|---|---|
| Philips (ящик, корзина, вставка) | Можно |
| Xiaomi Air Fryer Essential 6L | Можно; корпус — нельзя |
| Cosori Pro LE | Можно |
| Tefal Easy Fry & Grill EY501 | Нельзя, только вручную |
| Redmond RAG-241 | Решётки можно, корпус — нельзя |
Мыть корзину лучше после каждого использования: остатки жира при следующем нагреве дают белый дым. Philips называет это главной причиной дыма наряду с жирными продуктами и лёгкими кусочками, которые затягивает к нагревателю.
Как правильно пользоваться аэрогрилем: безопасность
- Зазоры. Philips HD9252 — не меньше 10 см сзади, по бокам и сверху; Cosori — 13 см сзади и сверху и место спереди, чтобы вынуть корзину; Xiaomi — 30 см от выдува до других приборов. Ставьте по инструкции своей модели, не под навесной шкаф и не вплотную к стене.
- Не закрывайте отверстия и ничего не кладите на корпус. Из выдува идёт горячий пар — не наклоняйтесь к нему.
- Розетка с заземлением, без удлинителя (Philips, Xiaomi, Tefal). Xiaomi указывает розетку на 10 А.
- Подальше от штор и плиты. Redmond — не ближе 10 см к легковоспламеняющимся материалам; Tefal — не рядом с газовой плитой и другими источниками тепла.
- Пергамент — только под продуктом. Пустой лист поток воздуха поднимает к ТЭНу. Обычная бумага, картон и пластик в аэрогриль не кладутся.
- Не двигайте и не трясите корпус во время работы. Если что-то загорелось — выньте вилку и накройте пламя влажным полотенцем (совет Tefal), воду не лейте.
- Дети не должны играть с прибором и упаковкой; горячие поверхности обжигают.
Мясо, птицу, фарш и рыбу готовят до безопасной температуры в центре — для птицы это 74 °C, для фарша 71 °C, для цельных кусков и рыбы 63 °C (по данным FoodSafety.gov).
Частые ошибки новичков
| Ошибка | Что происходит | Как правильно |
|---|---|---|
| Не сняли плёнки и наклейки | Запах горелого пластика | Осмотреть корзину, чашу и место под ней |
| Масло налили в чашу | Дым, риск возгорания | Масло — на продукт, в миске |
| Корзина с горкой | Сверху подгорело, снизу сыро | Один слой, ниже MAX, две партии |
| Готовят без решётки | Продукт в соке, нет корочки | Решётка всегда на дне чаши |
| Прибор вплотную к стене | Перегрев, пар портит стену и шкаф | Зазор 10–13 см по инструкции |
| Холодная вода в горячую чашу | Пар, повреждение покрытия | Дать остыть около 30 минут |
| Жир с прошлого раза не смыли | Белый дым | Мыть корзину после каждой готовки |
| Духовочный рецепт без поправки | Верх тёмный, середина сырая | Минус 10–20 °C, проверять раньше |
Частые вопросы
Нужно ли прожигать новый аэрогриль?
Зависит от модели. Xiaomi советует 5 минут пустым при 200 °C, Cosori — тестовый запуск, Philips — пустой прогон при 200 °C, если пахнет пластиком. Tefal отдельной обкатки не требует. Делайте так, как написано в вашей инструкции.
Можно ли включать аэрогриль пустым?
Для прогрева и первого запуска — да, если это разрешает инструкция. Tefal, например, допускает пустой прогрев около 3 минут, но не советует гонять прибор пустым долго. Корзина при этом должна стоять на месте.
Почему из аэрогриля идёт белый дым?
Чаще всего горит жир на дне чаши — от жирного продукта или с прошлого раза. Остановите приготовление, промокните жир бумажным полотенцем, в следующий раз мойте корзину сразу. При первом запуске лёгкий дым — норма.
Можно ли поставить аэрогриль под кухонный шкаф?
Только если сверху остаётся зазор из инструкции (10–13 см и больше) и пар не бьёт в фасад. Xiaomi отдельно оговаривает хорошую вентиляцию при установке в нишу. Надёжнее выдвинуть прибор на время работы.
Можно ли открывать аэрогриль во время готовки?
Да, корзиночная модель встаёт на паузу и продолжает после возврата чаши. Исключение — выпечка: первые 15–20 минут не открывайте, иначе тесто осядет.
Где посмотреть видео, как пользоваться аэрогрилем?
Если удобнее смотреть, чем читать: аэрогриль, как пользоваться им, лучше всего покажут видео уроки производителя. Их выпускают сами бренды на своих официальных сайтах и каналах — ищите ролик именно для своей модели, панели у них разные. Эта инструкция повторяет общий порядок из руководств и работает для любой корзиночной модели.
Сколько служит антипригарное покрытие корзины?
Срок производители не называют, но все сходятся в правилах: без металлических лопаток, абразивов и железных мочалок. Поцарапанное покрытие быстрее пригорает и труднее моется.
Итог
Аэрогриль: как готовить — в пять правил. Зазор 10–13 см вокруг и ничего на корпусе. Первый запуск — по инструкции своей модели. Прогрев 3–5 минут, один слой ниже отметки MAX, масло на продукте, а не в чаше. Встряхивать 2–3 раза, мясо проверять термощупом. Чистить после остывания мягкой губкой. Время и температура в таблицах сайта — ориентир: они зависят от мощности и объёма вашего прибора.
