Редакция · обновлено 06.10.2026
Коротко: в аэрогриле можно приготовить почти всё, что жарят или запекают: курицу, мясо, рыбу, картошку, овощи, завтраки, закуски и выпечку. Большинство блюд готовится 8–25 минут при 180–200 °C, выпечка — 12–35 минут при 150–170 °C. Ниже 50 рецептов в аэрогриле, сгруппированных по продуктам: у каждого граммовка, температура, время и главное действие.
Время во всех рецептах ориентировочное: оно зависит от модели и мощности (корзина или аэрогриль-печь, 1400–2000 Вт) и от загрузки. Цифры согласованы с нашей таблицей, сколько готовить в аэрогриле. Начинайте проверять блюдо за 3–5 минут до конца.
Подборка устроена как справочник: вместо историй — граммы, градусы и минуты. Если вы искали вкусные рецепты в аэрогриле с фото, обратите внимание: вместо фотографий к каждому блюду даны точные цифры и схема-навигатор, по которым блюдо получается с первого раза.
Содержание: Навигатор по блюдам · Курица · Мясо · Рыба · Картофель · Овощи · Завтраки · Закуски · Выпечка · Правила · Безопасность · Ошибки · Вопросы
Аэрогриль: что приготовить — навигатор по задаче
Аэрогриль: что можно приготовить сегодня, зависит от задачи. Если не знаете, с чего начать, выберите строку по ситуации. Номера ведут к рецептам ниже.
| Задача | Что подойдёт | Время |
|---|---|---|
| Ужин за 15 минут | № 4, 9, 12, 16, 18, 24 | 5–15 мин |
| Ужин «поставил и забыл» | № 7, 11, 23, 26 | 40–65 мин |
| Без мяса | № 21–34, 35–38 | 6–28 мин |
| Завтрак | № 35–39 | 5–35 мин |
| Закуска к фильму или гостям | № 2, 18, 40–45 | 3–25 мин |
| Сладкое | № 38, 46–50 | 8–35 мин |
| Первый запуск, чтобы «понять» прибор | № 21, 25, 40 | 8–28 мин |
Все рецепты для аэрогриля простые и вкусные, они рассчитаны на корзину 4–6 л и 2–4 порции. Если корзина меньше, делите продукты на партии: в один слой с зазором 1–2 см они готовятся быстрее и ровнее, чем горой.
Рецепты в аэрогриле из курицы: 8 блюд
Курица — самое популярное блюдо в аэрогриле: кожа становится хрустящей без фритюра, а части на кости успевают пропечься за 20–25 минут. Птицу всегда доводят до 74 °C в самой толстой части.
| Блюдо | Что нужно | °C · мин | Как |
|---|---|---|---|
| 1. Голени в соево-медовом маринаде | 6 голеней (~750 г), 30 мл соевого соуса, 10 г мёда, 1 зубчик чеснока | 190 · 20–24 | Мариновать 30 мин, перевернуть на 12-й мин |
| 2. Хрустящие крылья | 1 кг крыльев, 15 мл масла, 6 г соли, 5 г паприки | 200 · 18–25 | Обсушить, встряхнуть 2 раза |
| 3. Бёдра на кости | 4 бедра (~700 г), 15 мл масла, 5 г соли, 2 г перца | 200 · 20–25 | Кожей вниз, через 12 мин кожей вверх |
| 4. Шашлычки из филе в йогурте | 500 г филе кубиками 2,5 см, 100 г йогурта, 5 г соли, 3 г карри | 200 · 12–15 | Мариновать 30 мин, встряхнуть на середине |
| 5. Домашние наггетсы | 400 г филе, 1 яйцо, 60 г панировочных сухарей, 5 г соли | 190 · 10–14 | Сбрызнуть маслом, перевернуть |
| 6. Котлеты из куриного фарша | 500 г фарша, 1 яйцо, 50 г лука, 20 г хлеба, 5 г соли | 190 · 12–16 | Котлеты по 80–100 г, перевернуть |
| 7. Курица целиком | тушка 1,5 кг, 20 мл масла, 10 г соли, 5 г паприки | 180 · 50–65 | Грудкой вниз первые 30 мин, затем перевернуть |
| 8. Грудка целиком | 2 филе по 200 г, 10 мл масла, 4 г соли | 190 · 16–20 | Перевернуть на 10-й мин, отдых 5 мин |
Подробный разбор частей, маринадов и признаков готовности — в отдельной статье про курицу кусочками; здесь короткие версии.
Мясо: 7 блюд в аэрогриле — рецепты на ужин
| Блюдо | Что нужно | °C · мин | Как |
|---|---|---|---|
| 9. Свиные отбивные | 4 куска по 120 г толщиной 1,5 см, 5 г соли, 2 г перца, 10 мл масла | 200 · 10–15 | Перевернуть на середине, 63 °C + 3 мин отдыха |
| 10. Шашлык из свиной шеи | 600 г шеи кубиками 2,5 см, 1 луковица (100 г), 8 г соли | 200 · 10–14 | Мариновать с луком 2 ч, встряхнуть 1–2 раза |
| 11. Буженина | свинина куском 800 г, 2 зубчика чеснока, 10 г соли | 180 · 40–60 | Нашпиговать чесноком, отдых 5 мин перед нарезкой |
| 12. Бургер-котлеты из говядины | 2 котлеты по 150 г (фарш 20% жирности), 4 г соли | 200 · 10–15 | Сделать ямку в центре, перевернуть, 71 °C внутри |
| 13. Фрикадельки | 400 г фарша, 1 яйцо, 30 г лука, 4 г соли | 190 · 10–14 | Шарики Ø 4 см, встряхнуть |
| 14. Колбаски, купаты | 4–6 сырых колбасок (~500 г) | 200 · 12–15 | Проколоть 2–3 раза, перевернуть |
| 15. Говяжий стейк | стейк 2,5 см (~300 г), 3 г соли, 5 мл масла | 200 · 8–14 | Перевернуть, отдых 3–5 мин |
Для свинины и говядины куском безопасный минимум — 63 °C в центре и 3 минуты отдыха, для фарша — 71 °C. Нижняя граница времени у стейка даёт розовую середину, верхняя — плотную.
Рыба и морепродукты: 5 быстрых блюд
| Блюдо | Что нужно | °C · мин | Как |
|---|---|---|---|
| 16. Лосось с лимоном | 2 куска филе по 180 г толщиной 2,5 см, 10 мл масла, 3 г соли, ½ лимона | 180 · 8–12 | Кожей вниз, не переворачивать |
| 17. Треска в панировке | 400 г филе, 1 яйцо, 50 г сухарей, 4 г соли | 190 · 10–12 | Сбрызнуть маслом, аккуратно перевернуть |
| 18. Креветки с чесноком | 400 г сырых очищенных креветок, 15 мл масла, 2 зубчика чеснока | 200 · 5–8 | Встряхнуть на 4-й мин |
| 19. Кальмары кольцами | 300 г колец, 10 мл масла, 3 г соли, 3 г паприки | 200 · 5–9 | Обсушить, встряхнуть |
| 20. Рыбные палочки (заморозка) | 10–12 шт. | 200 · 8–14 | Не размораживать, перевернуть |
Рыба готова при 63 °C в толще или когда мякоть стала непрозрачной и легко расслаивается вилкой. Нежное филе не переворачивают: воздух обдувает его со всех сторон.
Картофель и гарниры: 6 вариантов
| Блюдо | Что нужно | °C · мин | Как |
|---|---|---|---|
| 21. Картофель дольками | 600 г картофеля, 15 мл масла, 5 г соли, 3 г паприки | 200 · 20–28 | Встряхнуть 2 раза |
| 22. Домашний фри | 500 г картофеля брусками 1 × 1 см, 15 мл масла, 4 г соли | 180 · 18–26 | Замочить 30 мин, обсушить, встряхнуть 2–3 раза |
| 23. Печёный картофель целиком | 4 клубня по 200–250 г, 10 мл масла, 6 г крупной соли | 200 · 40–60 | Проколоть вилкой, повернуть 1 раз |
| 24. Картофель кубиками с розмарином | 500 г кубиками 2 см, 15 мл масла, 1 веточка розмарина | 200 · 12–18 | Встряхнуть 2 раза |
| 25. Замороженный фри | 400 г | 200 · 14–22 | Без масла и разморозки, встряхнуть 2–3 раза |
| 26. Батат целиком | 2 клубня по 250–300 г, 5 мл масла | 200 · 45–60 | Проколоть, повернуть 1 раз |
Овощи: 8 простых гарниров
Овощи в аэрогриле получаются вкусно и просто: подрумяненные края, сочная середина и всего 1 ст. л. масла на корзину. Соль добавляйте после готовности, если овощи водянистые (кабачок, баклажан).
| Блюдо | Что нужно | °C · мин | Как |
|---|---|---|---|
| 27. Брокколи с пармезаном | 400 г соцветий 3–4 см, 15 мл масла, 20 г тёртого сыра | 200 · 6–10 | Сыр — за 2 мин до конца |
| 28. Цветная капуста с куркумой | 500 г соцветий, 15 мл масла, 2 г куркумы, 4 г соли | 200 · 10–15 | Встряхнуть 2 раза |
| 29. Брюссельская капуста | 400 г, разрезать пополам, 15 мл масла | 200 · 10–16 | Срезом вниз, встряхнуть |
| 30. Кабачки кружками | 2 кабачка (~500 г) кружками 1 см, 10 мл масла | 190 · 8–14 | В один слой, встряхнуть |
| 31. Баклажаны кубиками | 1 баклажан (~350 г) кубиками 2 см, 20 мл масла | 200 · 12–18 | Перемешать на середине |
| 32. Шампиньоны с чесноком | 300 г средних грибов, 10 мл масла, 1 зубчик чеснока | 190 · 8–14 | Встряхнуть |
| 33. Кукуруза в початке | 2 початка, 10 г сливочного масла | 190 · 12–18 | Повернуть на середине |
| 34. Овощная смесь | 600 г (перец, лук, кабачок, морковь) крупно, 15 мл масла | 200 · 10–20 | Морковь резать мельче, встряхнуть 2 раза |
Завтраки: 5 идей
| Блюдо | Что нужно | °C · мин | Как |
|---|---|---|---|
| 35. Омлет в форме | 4 яйца, 100 мл молока, 3 г соли, 20 г сыра; форма Ø 15–16 см | 160 · 12–15 | Форму смазать, центр должен схватиться |
| 36. Сырники | 400 г творога 5%, 1 яйцо, 40 г муки, 30 г сахара | 180 · 10–14 | На смазанном пергаменте, перевернуть |
| 37. Горячие бутерброды | 4 ломтика хлеба, 80 г сыра, 60 г ветчины | 180 · 5–7 | Положить сыр сверху, не переворачивать |
| 38. Французские тосты | 4 ломтика батона, 2 яйца, 100 мл молока, 15 г сахара | 180 · 8–10 | Обмакнуть, на пергамент, перевернуть |
| 39. Творожная запеканка | 500 г творога, 2 яйца, 50 г манки, 60 г сахара; форма Ø 18 см | 160 · 30–35 | Манку настоять 15 мин, накрыть фольгой, если румянится |
Быстро и вкусно в аэрогриле: 6 закусок
Это раздел для тех, кому нужно быстро в аэрогриле. Когда нужны рецепты быстро и вкусно, выручают полуфабрикаты и закуски: они готовы за 3–16 минут. Замороженное кладут прямо из морозилки, без разморозки.
| Блюдо | Что нужно | °C · мин | Как |
|---|---|---|---|
| 40. Наггетсы (заморозка) | 6–20 шт. | 190 · 8–14 | Встряхнуть на середине |
| 41. Сырные палочки (заморозка) | 8–10 шт. в один слой | 200 · 6–9 | Перевернуть; сыр не должен вытечь |
| 42. Луковые кольца (заморозка) | 300 г в один слой | 200 · 10–16 | Встряхнуть |
| 43. Жареные пельмени | 500 г замороженных, 15 мл масла | 200 · 12–16 | Перемешать с маслом, встряхнуть 2–3 раза |
| 44. Гренки из хлеба | 200 г хлеба кубиками, 15 мл масла, 1 зубчик чеснока | 180 · 5–7 | Встряхнуть, следить с 4-й мин |
| 45. Разогрев пиццы | 1–2 куска | 170 · 3–5 | Без прогрева корзины до хрустящего низа |
Время для пельменей — ориентир: на упаковках разных производителей оно отличается. Если на пачке есть строка «для аэрогриля», ориентируйтесь на неё.
Выпечка и десерты: 5 рецептов
| Блюдо | Что нужно | °C · мин | Как |
|---|---|---|---|
| 46. Маффины | 2 яйца, 120 г сахара, 100 г масла, 150 г муки, 5 г разрыхлителя; 6 форм по 50 г теста | 160 · 12–15 | В силиконовых формочках, проверка шпажкой |
| 47. Шарлотка | 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 2 яблока (~300 г); форма Ø 18 см | 160 · 30–35 | Накрыть фольгой, если верх темнеет |
| 48. Печёные яблоки | 4 яблока, 80 г творога, 20 г мёда, корица | 180 · 12–18 | Вырезать сердцевину, начинить |
| 49. Слойки из готового теста | 250 г слоёного теста, 150 г яблок или сыра | 180 · 10–14 | Смазать яйцом, не переворачивать |
| 50. Овсяное печенье | 100 г хлопьев, 60 г муки, 60 г масла, 60 г сахара, 1 яйцо | 150 · 10–14 | На пергаменте, по 6–8 шт., зазор 3 см |
Для выпечки берите форму, которая свободно стоит в корзине и оставляет 1–2 см по краям. Деликатной выпечке нужна умеренная температура: подробно о том, какую температуру ставить в аэрогриле под разные задачи, — в отдельной статье.
Рецепты аэрогриль пошагово: 6 правил для любого блюда
В аэрогриле рецепты приготовления почти всех блюд строятся по одной схеме — от курицы до кекса. Если её усвоить, любой рецепт для духовки можно перевести сам.
- Прогрейте 3–5 минут при рабочей температуре. Корочка схватывается сразу, и время совпадает с рецептом.
- Обсушите продукт. Мокрая курица или картошка сначала парится, потом жарится.
- Масло — тонким слоем: 5–15 мл на 500 г, перемешав в миске, а не поливая в корзине.
- Один слой с зазором 1–2 см. Переполненная корзина — главная причина бледной корочки.
- Встряхивайте мелкое, переворачивайте крупное на середине времени.
- Проверяйте заранее — за 3–5 минут до конца, мясо и птицу термощупом.
Рецепт из духовки переводят так: температуру оставляют той же или снижают на 10–20 °C, время сокращают примерно на 20%. 40 минут в духовке — это около 30–32 минут в аэрогриле, первую проверку делают на середине срока.
Что можно приготовить в аэрогриле, а что лучше не надо
Аэрогриль, что можно готовить в нём без проблем: всё, что жарят, запекают и разогревают, — от наггетсов до кекса в форме. Хуже получаются блюда, которые мешают циркуляции воздуха или разлетаются от вентилятора.
| Продукт | Можно? | Как правильно |
|---|---|---|
| Жидкое тесто (кляр, блины) | Нет, без формы | Только в жаропрочной форме или панировка вместо кляра |
| Лёгкие специи, сухая зелень, тёртый сыр сверху | С оговоркой | Прижать маслом или добавить в конце: поток воздуха их сдувает |
| Листовая зелень, шпинат | С оговоркой | Придавить другими продуктами, 3–5 мин |
| Крупы и макароны «с нуля» | Неудобно | Варить в кастрюле, в аэрогриле только запекать готовое |
| Много масла или фритюр | Нет | Аэрогриль не фритюрница: достаточно 5–15 мл |
| Пустой пергамент или лёгкая фольга | Нет | Класть только под продукт, который прижимает лист |
Безопасность: температура внутри и правила для прибора
Цвет корочки не говорит о готовности. Минимальные безопасные температуры в центре продукта по данным Министерства сельского хозяйства США (FoodSafety.gov):
| Продукт | Температура внутри | Рецепты выше |
|---|---|---|
| Птица (целиком, части, фарш) | 74 °C | № 1–8 |
| Фарш свиной и говяжий, колбаски | 71 °C | № 12–14 |
| Блюда из яиц (омлет, запеканка) | 71 °C | № 35, 39 |
| Свинина, говядина куском | 63 °C + 3 мин отдыха | № 9–11, 15 |
| Рыба | 63 °C | № 16–17 |
| Разогрев готовой еды | 74 °C | № 45 |
- Щуп вводят в самую толстую часть, не касаясь кости.
- Мясо размораживают в холодильнике, а не на столе; сырую птицу не моют — брызги разносят бактерии.
- Детям и беременным — только полностью прожаренные мясо, птица, рыба и яйца.
- Прибор не ставят вплотную к стене и не закрывают решётки выдува; посуда — только с маркировкой жаропрочности, без пластика.
- Корзину с антипригарным покрытием не моют абразивом и не царапают металлическими лопатками. Всё — по инструкции к вашей модели.
Частые ошибки
| Ошибка | Что получается | Как исправить |
|---|---|---|
| Всё в корзину горой | Низ сырой, верх подгорел | Один слой, готовить партиями |
| Мокрые продукты после мытья или маринада | Тушится вместо жарки, нет корочки | Обсушить салфеткой |
| Много масла | Дым, жирный налёт на ТЭНе | 5–15 мл на 500 г, перемешать в миске |
| Выпечка на 200 °C | Верх тёмный, середина сырая | 150–170 °C, форма с зазором, фольга сверху |
| Время духовки без поправки | Пересушено | Минус 20% и проверка на середине |
| Готовность «на глаз» | Курица сырая у кости | Термощуп: 74 °C для птицы |
Частые вопросы
Что приготовить в аэрогриле в первый раз?
Начните с самых простых рецептов в аэрогриле — замороженный фри (№ 25) или наггетсы (№ 40): они прощают ошибки и показывают, как ваша модель держит время. Затем — картофель дольками и крылья. После 3–4 блюд станет понятно, готовит ли прибор быстрее или медленнее таблицы.
Можно ли готовить в аэрогриле без масла?
Можно для полуфабрикатов (они уже обжарены) и жирного мяса. Свежим овощам и картошке нужно 5–15 мл масла: без него поверхность сохнет, но не румянится.
Можно ли готовить мясо и гарнир одновременно?
Да, если время близко: например, бёдра (20–25 мин) и картофель дольками (20–28 мин) при 200 °C. В двухзонной модели — в разных корзинах; в одной корзине картофель кладут вниз, мясо сверху на решётку. Сок от сырой курицы не должен капать на уже готовые продукты.
Нужно ли размораживать продукты?
Полуфабрикаты в панировке — нет. Сырое мясо и птицу лучше разморозить в холодильнике: замороженный кусок зарумянится снаружи раньше, чем прожарится середина.
Почему время в рецептах отличается от моего аэрогриля?
Мощность, объём камеры и загрузка у всех разные. Компактная корзина на 1400 Вт и печь на 12 л с ТЭНом 2000 Вт ведут себя по-разному. Запишите своё фактическое время для 3–4 любимых блюд.
Можно ли печь в аэрогриле без формы?
Только плотное тесто: печенье, слойки, булочки — на пергаменте, который прижат изделиями. Жидкое тесто (кексы, шарлотка, запеканка) — только в жаропрочной форме.
Чем аэрогриль-печь отличается в рецептах от корзины?
В печи на 10–25 л прогрев дольше (около 5 минут), время берите по верхней границе, а решётки на середине меняйте местами. Сплошной противень хуже обдувается снизу — переворачивайте всё.
Итог
Рецепты в аэрогриле простые и вкусные, если держать три правила: прогрев 3–5 минут, один слой и проверка за 3–5 минут до конца. Курица, мясо, картошка и овощи — 8–28 минут при 180–200 °C, крупные куски — 40–65 минут, выпечка — при 150–170 °C. Для мяса и птицы ориентир один — термощуп. Время для продуктов, которых нет в списке, смотрите в сводной таблице времени и температуры.
